【報告】キャラバン便り～生産者の声～

　来場者の声に引き続き、生産者の声をご紹介します。多くの生産者の参加して頂いているマルシェ・ジャポン・キャラバンですが、皆さんはどれくらいお話をしたことがありますか？「ちょっと恥ずかしくて、あんまり話し掛けられなかった。」「何を話せばいいのか分からなかった。」と思われた方もいると思います。皆さんの代わりに、ほんの少しではありますが生産者の声をお届けしたいと思います。

『榛名まちづくりネット』の芹澤優様

　 肥沃な榛名山麓で「食と芸術と癒し」の里づくりを目指して活動している芹澤様。その熱き思いは、「食材でフルコースを作れる栽培をしたい。」とのことです。

　高崎開催の当日は、カフェでのメニューにカボチャが使われていました。「ホンモノの味を知って欲しい。食材のおいしさを純粋に感じて欲しい。」と仰られていました。愛情込めて作られた自慢の『イチジクジャム』も絶品でした。作るのに４時間以上もかかるというジャムは、イチジクを煮込んで、火加減を見ながら丁寧にアクを取るからこそ出来るそうです。少しでも目を離すとイチジク独特のクセが出てしまうそうです。試食をしたお客様は、やさしい甘さとイチジクのおいしさに感動しておられました。